自宅で美味しいステーキを食べる方法は…A5ランクの黒毛和牛は最高です！？

今日は自宅で出来る美味しいステーキの焼き方についての記事になります。

ステーキってちょっと考えると基本的にただ焼くだけなので本当に簡単だとは思われますが実は美味しくステーキを焼いて食べるのって結構難しいと思っています。

そしてネットなんかの情報でステーキの焼き方を見ているとそれこそ様々な焼き方が有って中には正反対な焼き方を推奨しているサイトも有りますのでどの焼き方が一番良いのかが正直分からない。

私はステーキが大好きなので昔からスーパーやデパートでステーキ用のお肉を買ってきては家で焼いて食べていました。

（昔はステーキってメッチャハイソな食べ物だった気が？）

そして様々なステーキの焼き方を試して来ましたが先述した様にそれこそネットの情報の様々な焼き方をほぼ試してみました。

どれもそこそこ美味しいのですがお店で食べるほど美味しいお味では無い。

まあいきなりステーキぐらいのお味ならば出せると思いますが…。

そこで今日は誰でも失敗しないで美味しいステーキをご自宅で食べられる本当に？

美味しいステーキの焼き方をご紹介いたします。

先ず結論から先に言いますとステーキで食べるお肉の厚さは厚ければ厚い程良いと思っています。

（限度は有りますが。）

一般的にご家庭でステーキを食べる時はスーパーなどでステーキ用の牛肉を買って来てフライパンで焼くのが一般的だと思われますが,,,

一般的なステーキ用の牛肉って基本的にお肉のカットがステーキで食べるには厚さがちょっとばかり薄いと思うんですね。

食べる時に焼き方がウェルダンぐらいで食べるのならば特に問題は無いですしその焼き方ならば家でも美味しくステーキを食べられると思います。

ただレアのステーキやミディアムレアのステーキになると途端に焼き方が難しくなります。

正直それは焼く方の腕が悪いのではなく問題はステーキ用のお肉の厚みに原因が有る事が一番大きな原因だと思っています。

本来ステーキはある程度のお肉の厚みが有って初めて美味しいステーキが焼けると思った方が良いと思います。

なので最近ではスーパーなどでもステーキ用のお肉をオーダーカットしてくれるサービスの有るスーパーも有りますので出来ればそういったスーパーでぶ厚いお肉を買って来てステーキを焼くのが一番手っ取り早く美味しいステーキを焼いて食べる事が出来る方法だと思います。

どうしても近所にオーダーカットをしてくれるスーパーなどが無い時はお手上げですがそれ以外ならば多少お値段が高くてもオーダーカットをしてくれるスーパーなどでお肉を買うのが一番です。

そして今回この記事の為に買って来たお肉は近所のスーパーで売っていた鹿児島産の国産黒毛和牛のA5ランクのモモ肉ブロックです。

このお肉で重さは423ｇで価格はグラム599円なので2.533円です。

こんなお肉をお店で食べたら安くても1万円程度のお値段はするかと思われます。

(多分ですが。）

ダイエットの記事を書いているのにこんな量を独りで食べるのもどうかと思いますがたまには良いでしょう？

か…？

今日の問題はそこではないのでお許しを…。

因みにお肉の等級は最高ランクのA5ランクのお肉がこのお値段なのですからかなりの激安価格だと思っています。

そしてこのお肉の焼き方ですがこれだけ全面が分厚いと焼くのも非常に楽しくなって来ますがまずは下の画像の様に焼いて行きます。

基本的にはステーキを焼く時に下味で塩・胡椒をふって焼いて行きますがこのお肉の様に分厚いブロック肉ですと焼きあがるのに時間が掛かりますので、最初から塩・胡椒をしてしまうと胡椒が焦げてしまうので先ずはそのまま何も付けないで焼いて行きます。

その際に本当に少量で良いので良質のサラダ油を熱したフライパンによく馴染ませてから焼くのも一つのコツです。

※1番良いのは牛脂ですが…

因みにガスコンロの火の強さは一般的なご家庭のガスコンロの火力ならば中火程度で良いと思います。

私の家のガスコンロは火力が強いタイプのガスコンロですので最大火力の60％程の火力で焼いて行きます。

このお肉は三角形でしたのでこの画像までで4面を焼いて来ました。

そして最後に残った面を焼いてからいったんフライパンからお肉を外してなんの皿でも良いのでお皿に移して時間にしておよそ30分～40分程度お肉を休ませてあげます。

※ここで重要なのは必ず一旦フライパンからお肉をお皿などに移してお肉を休ませてあげる事がとても大事です。

こうやって全面を焼いて行く事によりこのお肉の旨みをお肉の中に閉じ込める効果が有ります。

全面を焼いた後にフライパンからお肉をお皿に移す事により焼いたお肉を休ませてあげてあげる事によってお肉の内部の脂が熱でお肉全体に馴染んで行きますのでこの作業は美味しいステーキを食べる為には必要不可欠な行為ですのでここ大事ですよ！？

このお肉は厚さが7㎝程度有りましたので各面の焼き時間は大体2分程度焼いて行きました。

そして全面を焼いてから休ませてあげたお肉を再びフライパンに乗せて焼いて行きます。

そしてここで要約塩・胡椒をふってから焼いて行きます。

そしてこの様に分厚いブロック肉を焼く場合はちょっと多いかな？

ぐらいの塩・胡椒の加減で良いと思います。

（お好みですが？）

因みにステーキソース等で食べる場合はそんなに塩・胡椒はしないで良いですがこういう上質のお肉の場合一番美味しい食べ方はやはり塩・胡椒オンリーで食べるのが一番美味しいと個人的には思っております。

そして再度焼く際の火力は中火程度で焼いて行くのが良いかと思われます。

再度焼いて行く際は先程の焼き方の順で焼いて行くととても美味しく焼きあがります。

そして焼きあがったお肉がこちらです。

ちょっとカメラの加減か色が黒く見えますが、そんなに焦げたという事では無く塩・胡椒に使用した粒胡椒が多少焦げた感じになっていますので画像では多少黒く写ってしまっていますがお味はとてもグッドです。

こういうぶ厚いお肉を焼く時に最初に塩・胡椒を振ってしまうと胡椒が完全に焦げて焼き上がってしまいますのでやはり最初は何も付けずに焼いて行くことをお勧め致します。

正直言ってこれぐらいに分厚いブロック肉ですとお肉を焼く時間って基本的にアバウトタイムです。

アバウトって言うと適当なんて思われがちですが基本的にその指摘は間違えでは無いと思われます。

私が思うに料理ってイマジネーションだと思うんです。

イマジネーションって言うと聞こえは良いのですが簡単に言うと今回のステーキの場合ですと熱したフライパンに手をかざしてみてその熱さを体感し自分がフライパンに乗っていたら多分これぐらいまで身体が焼けているかな？

って言うのが簡単に言うとイマジネーションの一種です。

難しく考えないで本当にアバウトで良いんです。

特にこれぐらいの厚さのブロック肉ですと焼いた時間が1分やそこらずれても仕上がりにそんなには大差はないと思います。

後はステーキに関して言うと基本的には馴れの世界です。

何枚かステーキを焼いて行くと感覚を身体で覚えられますのでそんな感じでお料理をして頂ければと思っております。

因みにこんな量を独りでは食べ切れないという方はこういうブロック肉を買って来て2回に分けて焼いて食べれば良いかと思います。

後はご家族がいらっしゃる場合は焼きあがった後に二つに切り分けて食べるのも良いと思います。

ただ二人で食べるからって折角のブロック肉を二枚に切ってからお焼きになるのは避けた方が良いと思います。

お肉って大きければ大きいほど焼き方は簡単ですし美味しく焼けますから。

（流石に限度は有りますが。）

今日は自宅で美味しいステーキを焼いて食べる方法の記事を書いてみました。

長々とお付き合いをありがとうございました。