Kera
昨夜は馴染みの四谷にある「鳥料理・ただ野（食べログ情報クリック）」さんで焼き鳥三昧をして来ました。
このお店はもう通ってから30年ぐらいになりますが私は焼き鳥が大好きなのですが此処のお店の焼き鳥が個人的には一番好きなお味です。
お店の中はこんな感じのこじんまりとした焼鳥屋さんです。
先ずはささみのワサビ乗せからスタートです。
中は半生のレアな焼き方ですが決して火が通っていないレアではなく炭火で焼いているせいかはたまたご主人の焼き方の腕なのか？
多分その両方だとは思いますが焼きの腕がかなり大きいと思います。
そしてレバーの塩焼きです。
こちらも中はレアな焼き方でトロリとした食感が非常に癖になる美味しいお味です。
普通の焼鳥屋さんだと中まで火が通りすぎてレバーの肉質がパサパサになるお店が多いのですがこちらのお店では肉の中がトロリとしたレアな焼き加減で非常に美味しいのです。
続いてレバーのタレ焼きです。
こちらも中はレアな焼き加減でサッパリとしたタレが美味しさを引き立てるお味です。
そしてハツの塩焼きです。
そして砂肝が登場です。
ここまで内臓系のお肉が続いておりますがこちらのお店では朝届いた丸鶏を裁いて串にさしていますので内臓系のお肉でも臭みがないのが特徴です。
朝に届いた丸鶏を裁いて串に刺すのでその仕事量はとても大変らしくご主人ともう一人の従業員の方で毎日朝の10時から仕込みを始めてお店が開店する17:30ギリギリまで仕込みに時間が掛かるそうです。
よく焼き鳥屋さんでもランチの営業をしているお店も有るかと思いますがこちらのお店ではとてもランチ営業など出来る状態ではないというぐらいに仕込みに時間が掛かるそうです。
続いてハツ元です。
このハツ元は丸鶏1羽から少量しか取れないので早いもの勝ちの逸品です。
食感が非常に特殊で噛めば噛むほど味が出て来て非常に貴重な逸品の焼鳥です。
そしてもも肉の味噌焼きです。
この間に刺しているしし唐とシイタケがいいアクセントになっていて非常に美味しい逸品です。
続いて中が半熟のウズラの卵です。
以前は中まで火が通っていたウズラの卵ですがこの数年研究を重ねたらしく中身がもうトロトロの半熟で食べる時も注意して食べないと串から卵が落ちてしまいそうになるぐらいの半熟加減です。
一度食べたら癖になる非常に美味しい逸品です。
そしてネギマ焼きです。
こちらのお店のネギマ焼きは間にネギを挟むのではなくネギを肉で巻いて焼いておりますので肉のお味とネギのお味が融合して非常に美味しい逸品となっております。
そしてこのお店の名物？のジューシーな団子（つくね）です。
こちらのお店の団子は塩で焼いているのですが一口、口にほおばると肉汁があふれて来るぐらいに非常に美味しい逸品でこのお店でも一番人気かも知れないぐらいに人気の逸品です。
ここで箸休めにアスパラの炭焼きを頂きます。
アスパラガスは大好きな野菜ですので私はぬか漬けでも漬けていますが美味しい野菜ですよね。
もしかしたら野菜の中では一番好きな野菜かも知れません。
続いて皮焼きです。
こちらの皮焼きは普通の焼鳥屋さんの皮とは違い串にぎっしりと皮が刺さっていて普通の焼鳥屋さんでは皮を食べられない方も食感がサクサクしていて非常に美味しい逸品です。
続いてポンチリです。
お店によってはボンボチとかボンジリとか言うお店もありますがこちらではポンチリと言っています。
でもメニューの看板にはぼんじりって書いてあるので私の聞き間違いなのかも？
ここで、また箸休めでレバーパテを頂きます。
レバーパテも昔は臭みが有って食べられなかったのですがこちらのお店で試しに食べたところとても美味しく以来こちらのお店ではレバーパテを食べられるようになりました。
そしてオオトリの手羽先の塩焼きとタレ焼きです。
こちらのお店の手羽先は普通のお店の手羽先よりも一回りも二回りも大きいので肉厚でとてもジューシーです。
そして〆は、厚揚げの炭火焼きです。
昔は串には刺さないで提供されていましたが今は串に刺しての提供になります。
ここまで結構食べてきましたが、本当の最後の〆にそぼろ丼を頂きます。
こちらは隠し味にショウガを使用しているのかこれだけの串を食べた後でもかなりサッパリと頂ける逸品です。
まあこれだけ食べて飲んだのでお会計はね…
まあまあな額になってしまいましたが他のお客さんはこの1/3以下のお会計みたいですね。
そして昨日ご主人とPayPayの話しになり私が「ここのお店もPayPay有ったら毎日でも来るのに!?」って言ったらご主人が得意気な顔で一言…
「あるよ!?」
ってPayPayの看板を出して来ました。
ただ導入してからまだ誰もPayPayを使用したことが無いとかで私がお初のPayPayの利用者でした。
残念ながら全額バックにはなりませんでしたがこれだけ安くお会計を済ます事が出来ました。
ここまでで開店から居座り続けて2時間半ほどのコースみたいな焼き鳥を堪能しました。
そして帰宅しようと思ったのですがなんか酔いも手伝って大人のお店に行きたくなってタクシーでたまに行くガールズバーに…。
お店に着いたらいつも付いてくれる女の子がキャッチに出かけるところで「あらKeraさん～～～!?」って言われてそのままガールズバーに。
昨日はかなり酔っていたので時間も気にせず女の子にもどんどんドリンクを飲ませていたらお会計が大変な事になってしまいました。
そこの大人のお店で3時間ぐらい飲んで女の子と喋っていたら女性のお客さんが来店して来て私と一つ席を挟んだ隣に座って飲み始めたのですが…
その女性がかなり私に色目を使ってきてしまいには席の隣に座って話しかけて来ました。
私は多分お店の女の子の知り合いかと思い遠慮をしてあまり話さなかったのですがとても上品な女性でその身なりはいかにもキャリアウーマンみたいな感じでこれはもしかしたらイケルかも？
なんて下心も出たことは出たのですが…
それ以上の行動には出ませんでしたのでその女性も諦めたのか？
1時間チョイ飲んだ後に帰って行きました。
久々のワンチャンが有るかな？
なんて期待をしましたが何事も無く無事？
にお会計を済ませて帰宅しました。
お陰で今日はチョイと二日酔いです。
まあしかし美味しい焼き鳥と楽しいひと時を過ごせたのは日ごろの行いが良いからでしょうか？
でも…
あの女性…
勿体無かったかな？
四ツ谷 鳥料理 ただ野
〒160-0004 東京都新宿区四谷１丁目１８
営業開始: 17:30〜10:30
土日・祝日休業
電話： 03-3353-2279
