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Kera
先ずはダイエット週報から。
今朝の体重は１１５．２㎏でした。
今月初旬の７月 ６日が１１６．５㎏で
７月１３日が１１５．６㎏でしたので
ほぼ変わらずに推移しています。
これは先週の記事にも書いた様に
今年は非常に暑く少々夏バテ気味なので
無理にダイエットを継続して身体を壊す
よりもマシという判断で、夏場は
ダイエットを少し控えめにしている
せいかと思っています。
前回の記事でも言いましたがダイエットは
身体を健康に保つ為にしているので、
それをこの非常に暑い夏の最中に無理を
してダイエットをし、その結果身体を
壊してしまっては元も子もないとの判断から
現在、ダイエットは控えめにしています。
まあこれは自分に甘いというご批判もある事は
承知の上ですが、昔夏場にダイエットをして
身体の不調を覚え、病院に行ったところ医師から
今の時期の無理なダイエットは逆効果ですよ。
って言われましたので、今は無理をしないで
取り敢えず現在の体重よりも増えない様に
努力をして行こうという方向にシフトして
おります。
やはり人間身体が資本ですから無理は禁物です。
本当は半分はそう言いながらも自分に
甘い部分が有るのはもう百も承知なのですが。
さて話しは変わりましてここからは
表題のぬか漬けの簡単な始め方に
ついての記事となります。
なんと言ってもぬか漬けは今が旬の
夏場こそ非常に美味しく出来る時期なので
この時期にこそ美味しいぬか漬けを食べて
元気に過ごして行きたいと思っております。
Contents
ぬか漬けの効能。
これは以前も記事にしましたが
以前の記事を読まれていない方の為に
再度、今回記事にしますね。
ぬか漬けの素晴らしさはズバリ酵素の
力とでも言いましょうか？
発酵食品としての効能が素晴らしい
らしく乳酸菌や酵素が沢山含まれている
点が素晴らしいみたいですね。
そして酵素の働きって実は人間にはとても
重要で体内での消化や代謝、そして老廃物の
排出などの科学反応を促進する為のたんぱく質です。
そして乳酸菌と言っても二通りありまして
簡単に言いますと植物性と動物性の乳酸菌です。
そして動物性の乳酸菌は体内に入るとその殆どの効能が
失われるのに対して、植物性の乳酸菌は体内に入っても
その効能が失われる事が少ないとも
言われていますね。
ですのでお野菜の持つ栄養を更に
増幅させてくれて身体に良い事ばかり
な食べ物の代表です。
ぬか漬けの効能は以下の通りです。
・整腸作用。
・美肌・肌荒れ防止作用。
・貧血・便秘・骨粗しょう症などを防止してくれる。
・免疫力の強化。
等などもう素晴らしい効能が沢山有ります
ので特に女性の方にはとても良い食品の
一つで有る事は間違いないと思います。
簡単なぬか漬けの始め方。
今の時代、ぬか漬けは簡単に始められます。
昔は米屋さんからお米のぬかを貰って来て
米ぬかと塩で基本のぬか床を作ってから
何度も野菜の捨て漬けをしてかなりの
期間を掛けてぬか床を作っていましたが
現在はその面倒な作業をしなくても
スーパーでも簡単なぬか漬け用のぬか床は
売っていますし、通販のamazonや
楽天等でも簡単にぬか漬けを始められる
完成品のぬか床が多数販売されています。
ご近所に少し大きめのスーパー等が有る
場合は個人的にお勧めするのは下記の
S＆B食品さんのぬか漬けの素が
美味しくてお勧めなのですがこの商品って
結構優れた商品なのに、最近は我が家の
近所の大型スーパーでも取り扱いをしなく
なってきました。
ぬか漬けの素・お徳用。
参考 S&Bぬか漬けの素（お徳用）SB食品この商品は、私が初めてぬか漬けを始めた
切っ掛けの商品で、とても美味しく
ぬか漬けを始める事が出来ます。
最初にお試しでぬか漬けを始めるのならば
上記のぬか漬けの素を使用するか、現在私が
使用している『みたけ・発酵ぬか床』
を使用すれば、ジップ付きなので買った
その日から簡単にぬか漬けを楽しむ事が
出来ると思います。
そしてぬか漬けっていいかも？
って思われましたら、簡単にぬか漬けを
始められるものを幾つか用意します。
簡単にぬか漬けを始める為に用意する物。
っと言っても必要な物はたったの３つです。
少し底の深めのタッパーウェア。
・完成品のぬか床。
・補充用のぬか。
以上の３つで簡単にぬか漬けライフを
始める事が出来ます。
上記のタッパーウェアですが、出来れば
大きく、長めのきゅうりが入る
タッパーウェアで、底は実際にぬか床を
入れる量の倍以上の深さは欲しいところです。
っというのも、ぬか床は基本的にこの時期
ですと、１日に２～３回は天地返しをして
ぬか床をかき混ぜる必要が有りますから
その際に底の浅いタッパーウェアですと
ぬか床をこぼしてしまう恐れが有るので
出来ればぬか床を２㎏使用する場合は
その倍以上の容量の５Ｌ～６Ｌの容量は
欲しいところです。
そうは言っても中々そう都合の良い
タッパーウェアって無いので、やはり
値段も安いぬか漬け用として売っている
タッパーウェアを買うのがなんやかんや
言って、一番楽ですね。
私が使用しているのはamazonで購入した
『リス においの漏れにくい ぬか漬けシール容器 角5型』
です。
この商品はぬか漬け用に作られた
タッパーウェアで、基本的には普通の
タッパーウェアとの差はほぼ無いですが
ぬか漬けをし易い大きさのタッパーウェアです。
こちらの容器に完成品のぬか床を入れたら
後はお好きなお野菜を漬けこむだけで
美味しいぬか漬けが完成です。
そしてぬか漬けをしていると、その漬ける
量によっても変わってきますが大体１週間も
するとぬか床が緩くなってきて、水分が
浮いて来ますので、そうした時に補充用の
ぬかを用意しておく必要が有ります。
お勧めなのはamazonで手軽に買える
『河村さんちの鉄粉ぬか床』がお値段も
お手頃でお味も良いのでお勧めです。
今の時期のぬか床の保存方法。
基本的にぬか漬けは１年中食べますが
一番美味しいのは今の時期の夏場が
やはり一番美味しくぬか漬けを食べる
事が出来ると思います。
特に今の時期は夏野菜のきゅうりや
ナスのぬか漬けは非常に美味しいですね。
ただ単身者の方で、昼間はお仕事を
されている方が多いかと思われますが
この時期、日中の室内の気温は３０℃を
超えて来ますので、ぬか漬けの善玉菌で
有る乳酸菌等がとても多くなってしまい
ぬか漬けのお漬物が酸っぱくなって
しまう事が多々ありますので、昼に
お仕事で家を留守にする場合はやはり
冷蔵庫でのぬか床の保存をお勧め致します。
冷蔵庫でぬか床を保存して漬ける場合
ぬか漬けが出来るまでに時間を要しますが
ぬか床の管理は非常に楽になります。
常温で保存している場合は今の時期の
室温ですと、１日に３～４回は天地返しを
してぬか床をよくかき混ぜる必要が有りますが
冷蔵庫での保存ですと、１日に１回程度の
かき混ぜで済みますから。
ただ、冷蔵庫でぬか床を保存していると
ぬか漬けの良い菌で有る乳酸菌等の
善玉菌が思う様に増えてくれない場合も
有りますので、その場合はご帰宅されて
エアコンをつけた室内で、ぬか漬けを
冷蔵庫から取り出して２５℃程度の室温で
ぬか床の善玉菌の発酵を促していけば
美味しいぬか床を簡単に維持出来ると思います。
ぬか床はペットみたいな物。
ぬか漬けを始めて、ぬか漬けに嵌って
来ますと、そのぬか床がまるでペットの
様に思えてきます。
まあ、ある種、菌を育てて維持して行くの
ですから、それはもうペットを飼う感覚に
非常に似て来ますね。
私の場合は家に帰って来たら、エアコンを
点けて、室温が２５℃ぐらいになったら
ぬか床を冷蔵庫から出して、大体
２０回～３０回ぐらいかき混ぜてから
そのまま室温で放置しておきます。
私の場合は基本的に夏場、家にいる時は
エアコンは点けぱなっしで朝まで過ごし
ますので、室温は大体２４～２５℃を
維持していますので、その間はぬか床を
エアコンの効いた室内で菌？を育てている
感じです。
なのでもう本当にペットを飼育している
感覚でぬか床を育てていて、そして毎日
美味しいぬか漬けを食べています。
ぬか漬けを始めてからの体調の変化。
ぬか漬けは以前の記事でも書きましたが
一度、非常に多忙な時期に駄目にして
しまった苦い経験が有りますが、このブログを
始めて、ダイエットを始めてから、再度ぬか漬けに
挑戦しています。
そして毎日ぬか漬けを食べている内に
身体にある種の変化が起きました。
これは私にとっては面倒な事なのですが
何しろ毎日のお通じが今迄の倍近くの
回数になった事です。
これはぬか漬けに含まれる乳酸菌等の
善玉菌とか、酵素のパワーによるもの
だと思われますが、今迄もお通じは
良い方でしたが、ぬか漬けを始めてからは
更にお通じは良くなっています。
お通じが良いという事は、ある意味
お通じの中には、身体の老廃物等を
身体の外に出してくれる効果も有りますので
そのせいなのかお肌の感じも綺麗になり
肌艶が良くなって来た気がします。
私の場合は１日、２回はぬか漬けを
食べているのでそういった効果もある
様に思いますが、１日に１回ぬか漬けを
食べるだけでも、そういった効果は
期待出来ると思います。
まあぬか漬けは身体に良い事ばかりの
とても良い食材だと思います。
現在、ダイエットをしている方やお通じで
お悩みの方には特にお勧め出来る食べ物だと
思いますよ。
以上、ダイエット週報とぬか漬けの簡単な
始め方でした。
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